wenn es in der Geschmacksmischung fehlen würde. Es kann der Abrundung dienen – zumindest dem Textaufdruck entsprechend – aber geschmeckt habe ich Vanille nicht. Oder anders gesagt: Diese zusätzlic

Schoki-Test mit bittersüß & edelweiße weiße Karamell-Schokolade

Januar 13, 2018

Lichtgeschwindigkeit 6762

Vom Sonntag, 14. Januar 2018

Dietmar Moews meint:

„Wie war zu Cölln es doch vordem

mit Heinzelmännchen so bequem!

Denn, war man faul, man legte sich

hin auf die Bank und pflegte sich.

Da kamen bei Nacht,

eh‘ man es gedacht,

die Männlein und schwärmten

und klappten und lärmten

und rupften und zupften

und hüpften und trabten

und putzten und schabten

und eh ein Faulpelz noch erwacht,

war all‘ sein Tagewerk

bereits gemacht! …“

(August Kopisch, 1799 -1853; „Die Heinzelmännchen zu Köln“)

Ich probierte eine düsseldorfer weiße Karamell-Schokolade, die von der Chocolaterie bittersüß & edelweiße, Lorettastraße 41, 40119 Düsseldorf direkt im Laden oder per Abo-Post vertrieben und mit viel Liebe, als deutsches Produkt, von Kathrin Lohaus, Konditormeisterin und Chocolatier, Mitglied der Handwerkskammer Düsseldorf, handgeschöpft wird.

Kurz vorab: Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine weiße Schokolade, eigentlich nicht so angenehm. Ich bevorzuge pure feine Bean to Bar Vollmilchschokolade. Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell habe ich bislang nicht getestet und in der Lichtgeschwindigkeit vorgestellt. Die 100 g Tafel ist massiv und äußerlich fein. Sie ist nicht Bean to Bar hergestellt und auch nicht spitze. Die normalformatige Tafel schmeckt nicht nach Kakao, während sie aber keineswegs alt oder unfrisch wirkt. Die Konsistenz und der Schmelz überzeugen eigentlich nicht – wenngleich sie treffend, nicht zu süß ist. Sie ist sehr fett, im Mund klebend. Angegeben sind die Gewichtsanteile der Kakaobutter bzw. Fettbeigabe nicht. Nimmt man an, dass hier Chocolatier-üblich der größte Zutatenanteil zuerst genannt wird, ist das der Zucker, der nicht näher bezeichnet vermutlich normaler Haushaltszucker sein wird, nicht der hochkarätige Rohrohrzucker, sondern einfach „Zucker“. Vanille-Aroma ist wie Emulgator aus Sojalecithin hier überhaupt keine Verfeinerung. Welche Rolle der Emulgator dabei spielen soll ist unverständlich – Kakaobutter ist bereits geschieden, Kakaobutter und Zucker verbinden sich freiwillig, ohne Emulgator. Als Vollmilchpulveranteil werden auf dem Etikett 22 Prozent angegeben – das ist mit Zucker, Karamell, Kakaobutter, Milchpulver, eine ziemliche Süßigkeit. Aroma würde man vermutlich erst wahrnehmen können, wenn es in der Geschmacksmischung fehlen würde. Es kann der Abrundung dienen – zumindest dem Textaufdruck entsprechend – aber geschmeckt habe ich Vanille nicht. Oder anders gesagt: Diese zusätzliche Geschmacks-Komponente hat mir nicht gefehlt. Es dominiert der angesagte Karamellgeschmack, um den es ja auch geht. Je wie hart karamelliert worden ist, entsteht scharfer oder – wie hier – angenehmer weicher Karamellgeschmack, der ganz nach dem abschmeckenden Chocolatier einen Salzakzent braucht (der nicht angegeben, aber wichtig zu schmecken ist).

Insgesamt gebe ich dafür zusammenfassend eine bildliche Wertung von zwei von sechs Kakaobohnen – je nach dem, ob der besondere Fettgeghalt und der Süßegrad anspricht oder nicht, vielleicht nur eine Kakaobohne, wenn man sich für Fair-Trade, Bio-Lables und andere Aspekte, wie EMULGATOR-Verwendung in Soja-Lecithin, aussprechen möchte.

Die klassische 100 gr. Tafelpackung im flachen Standard-Format enthält die Schokoladentafel mit einem (Ritter-Sport-)Bruchkanten-Relief oben. Die Unterseite ist glatt. Sie duftet organisch ansprechend nach Karamell. Die Konsistenz ist etwas weich-fett, aber entsprechend weich-knackig, dass man keinen sauberen Abbruch hat. Man beißt ab und lutscht – ein süßes Erlebnis ist das Gemische auf dem sonst oft faden Kunstmarkt in dem Sinn, dass ein déjà su erscheint, welches zwischen STORCK Riesen-Sahnebonbon und der früheren IKEA-Karamell-Ladung, Marabou, schwankt, je nach Biografie des Assozianten.

Die Aufmachung hat bei dieser Sorte einer Tafelschokolade von bittersüß & edelweiße eine schicke, nicht luftdichte Zellufan-Papierhülle, für den baldigen Verzehr gemacht und frisch genug. Innen ist die Schokolade nicht extra eingeschlagen, außen findet sich eine packpapierfarbene Bauchbinde mit Aufkleber, mit einigen Angaben, ohne Herstellungsdatum. Der Kaufpreis der hier getesteten Karamell ist aus dem Internetzauftritt von Kathrin Lohaus nicht ersichtlich.

http://www.bittersuess-edelweiss.de

Kathrin Lohaus teilt auf der Website mit:

„Schon in Kindertagen habe ich viel Zeit zusammen mit meinem Opi in der Küche verbracht. Als gelernter Bäcker zeigte er mir Kniffe & Tricks, wir probierten neue Rezepte aus und hielten an alt bewährtem fest. Nach meiner Ausbildung zur Konditorin (ich hatte großes Glück in einem sehr klassischen Betrieb in Münster viel, auch über Schokolade, lernen zu dürfen, schloss meine Ausbildung recht gut ab und bekam dafür ein Stipendium) legte ich die Meisterprüfung zur Konditorin an der Handwerkskammer zu Köln ab. Die Leidenschaft für Schoki blieb (ich wurde 2. bei den German Chocolate Masters 2014) und in einen “normalen” Betrieb “passte” ich nicht mehr hinein: Ich wollte meine eigenen Ideen umsetzen und meinen Traum verwirklichen. Also gründete ich 2014 die Chocolaterie bittersüß&edelweiß und finde es bis heute unglaublich schön unsere Kunden immer wieder mit neuen Schoki-Kreationen überraschen zu können. Das dies genau der richtige Weg war, zeigt die Auszeichnung “Düsseldorfer Unternehmerin des Jahres im Handwerk 2017.”
Unser Motto lautet: “Das Leben ist zu kurz für schlechte Schokolade,” also viel Freude beim Genießen.„

Diese Herstellerin wird bei Georg Bernardini – der BEAN to BAR-Schokoladen referiert – in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ nicht vorgestellt.

Gewichts-Inhaltsangaben werden nicht dem Gebinde beigegeben. Nährwertanalyse und Kalorien, wie sonst üblich, finden sich nirgends angegeben.

ATTENTION: Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell ist nicht BIO! Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell ist nicht Fair Trade. Sie ist auch nicht Sans OGM (GMO) bedeutet, das Schleimmittel lecithine de soja ist nicht aus genmanipuliertem (GENETICALLY MODIFIED ORGANISM) Patentsoja bezogen. ABER was ist mit dem Rest der Rohstoffe!!

OHNE die Kennzeichnung BIO haben wir es folglich mit genmanipulierten bzw. agrachemikalisch optimierten Rohstoffen, also Kakaobohnen, Zucker (welche Art Zucker?), zu tun.

OHNE die Kennzeichnung FAIR TRADE haben wir es nicht mit einem sozialverträglichen Herstellungs- und Handelsprodukt zu tun. Leider NEIN.

EMPFEHLUNG: Der Tester empfiehlt diese Schokolade (ohne den Kostpreis zu kennen). Denn sie ist als frische handgemachte Süßigkeit, wer gerne Karamell isst, eine gute Zubereitung, zwar ziemlich fett, aber dezent süß.

FINE E COMPATTO

WARNUNG: recommended posts (Zusätze, die als Empfehlungen oder Beziehungen von WordPress hier eingestellt werden)

auf dem Dietmar Moews‘ Blog eingeblendete „Recommended Posts“ oder sonstige „Pseudoempfehlungen“ werden von WordPress

gegen das Einverständnis des Eigentümers Dr. Dietmar Moews

hier gezeigt und sind keine Empfehlungen von Dr. Dietmar Moews. Nichts davon wird i.S.d.P. von Dr. Dietmar Moews verantwortet. Dietmar Moews klickt diese „recommendends“ nicht an und liest nichts davon.

Ab jetzt werden alle Dietmar Moews‘ Blog-Beiträge mit dem SLOGAN

FINE E COMPATTO deutlich beendet.

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zu Händen Dr. Dietmar Moews

Mainzer Straße 28

D-50678 Köln am Rhein

Leave a Comment » | Uncategorized | Verschlagwortet: 'Black Hawk'-Helikopter, (Hagana, .Waffen US-Amerikanisch, 14. Januar 2018 . Dietmar Moews meint: . „Wie war zu Cölln es doch vordem mit Heinzelmännchen so bequem! Denn, 1799 -1853; "Die Heinzelmännchen zu Köln") . Ich probierte eine düsseldorfer weiße Karamell-Schokolade, 25 Milliarden US-Dollar, 3300 Tienen – Belgium., 40119 Düsseldorf direkt im Laden oder per Abo-Post vertrieben und mit viel Liebe, a coalition of American governors and mayors, a Coup Isn’t the Answer By GLEN MPANI There is no doubt that the events of the last 48 hours in Zimbabwe mark the beginning of the end of Robert Mugabe’s reign. The dictator’s 37-years-rule was , a South African human rights activist and former executive director of Greenpeace, aber dezent süß, aber entsprechend weich-knackig, aber wichtig zu schmecken ist). . Insgesamt gebe ich dafür zusammenfassend eine bildliche Wertung von zwei Kakaobohnen – je nach dem, Achim Steiner, administrator of the United Nations Development Program, Affäre, Al Qaida aktiv (sunnitisch), Alberta, along with Canada, Alphabeten, als deutsches Produkt, also Kakaobohnen, amerikanische "Black Hawk"-Hubschrauber, and Canada 161, and in an effort to downplay what was happening said there was no coup, angry at the United States, are unpopular. But the army will, Argentinien, Arizona, Arkansas, Armenien, Arsenal, Artilleriegeschütze, Aserbeitschan, At U.N. Climate Conference, außen findet sich eine Bauchbinde, auch über Schokolade, Aufrüstung der irakischen Armee, aussprechen möchte. . Die klassische 100 gr. Tafelpackung im flachen Standard-Format enthält die Schokoladentafel mit einem (Ritter-Sport-)Bruchkanten-Relief oben. Die Unterseite ist glatt. Sie duft, Australien, authority to speak for the White House on all negotiating positions. The current State Department official slated to lead the talks, “For sure the E.U. would prefer a very active United States here, “The reaction to the U.S. decision was loud and clear from every world leader, “There’s this eternal hope that the world will change and the U.S. will come back into the fold, “U.S. policies are killing our people, “We’re moving on, “When it gets tough, ” also viel Freude beim Genießen." . Diese Herstellerin wird bei Georg Bernardini - der BEAN to BAR-Schokoladen referiert - in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ nicht vorgeste, ” Ian Fry, ” the loss of American diplomatic heft here is also evident, Ägypten, Überraschungseffekt, Bangladesh, Barack Obama, Bürgerkrieg, Belgien, Beste, Bewertungen, Bin Ladin aus der saudi-arabischen Nomenklatura, Bio-Lables und andere Aspekte, BIRLIKTE in Köln-Mühlheim, Bonn, Brad Plumer, Brasilien, Bulgarien, bungling what could have been a prosperous economic moment for the entire country., but it’s not. There is evidence this intervention is driven by the self-interest of military generals rather than national interest, but that it was targeting criminals around the president. No matter what the military says, by contrast, California, Canada, career State Department staffers, Catherine McKenna Canada’s environment minister, Chocolatier, christliche, Climate, Comedia del Arte Schoki-Test mit MONDELEZ PAULIDES mit 43 Prozent Kakao Schoki-Test mit ET i Cikolata keyf ince Rulo Gofret Parcacikli Cikolata, continue the party’s rule. In successive elections since 2000, continuing to pursue longstanding objectives, countries are moving on without the United States, das bewährte Brechmuster, Das Ding an sich, das Schleimmittel lecithine de soja ist nicht aus genmanipuliertem (GENETICALLY MODIFIED ORGANISM) Patentsoja bezogen. ABER was ist mit dem Rest der Rohstoffe!! . OHNE die Kennzeichnung BIO haben wir , dass ein déjà su erscheint, dass hier Chocolatier-üblich der größte Zutatenanteil zuerst genannt wird, dass man keinen sauberen Abbruch hat. Man beißt ab und lutscht - ein süßes Erlebnis ist das Gemische auf dem sonst oft faden Kunstmarkt in dem Sinn, Dänemark, der ganz nach dem abschmeckenden Chocolatier einen Salzakzent braucht (der nicht angegeben, der nicht näher bezeichnet vermutlich normaler Haushaltszucker sein wird, Der WESTEN schafft sich ab, Design, Deutschland, die Männlein und schwärmten und klappten und lärmten und rupften und zupften und hüpften und trabten und putzten und schabten und eh ein Faulpelz noch erwacht, die von der Chocolaterie bittersüß & edelweiße, Dietmar Moews, Dietmarmoews, Diplomats are pulling their punches behind the scenes, Dominikanische Republik, Douthat, Dr. Dietmar Moews, Dschihadisten, Duchsicht, eh' man es gedacht, eigentlich nicht so angenehm. Ich bevorzuge pure feine Bean to Bar Vollmilchschokolade. Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell habe ich bislang nicht getestet und in der Lichtgeschwindigkei, eine gute Zubereitung, eine ziemliche Süßigkeit. Aroma würde man vermutlich erst wahrnehmen können, electricity and money. Millions of Zimbabweans left the country in search of better opportunities. The majority of those who remained were left to live in poverty and illness. on Tuesday and Wednesday, Empfehlung, Emulgator, England, Environmental activists, Erdogan, Eroberungszug, Estland, europäische Union, Europe, Europe to “replace America” in financing the United Nations climate change science body, Europe’s commissioner for climate change issues, Falschinformation", familiar players in these negotiations, far fewer than in previous years. China, Fatah (sunnitisch), Färöer, für den baldigen Verzehr gemacht und frisch genug.. Innen ist die Schokolade nicht extra eingeschlagen, feiner Schoko-Überzug, few at United Nations climate talks, finanzstärkste Terrorgruppe der Welt, finden sich nirgends angegeben. . ATTENTION: Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell ist nicht BIO! Diese bittersüß & edelweiße-Sorte Karamell ist nicht Fair Trade. Sie ist auch nicht, Finnland, Florida, Foto eines Helikopter, Frankreich, Freiräume, from the island of Nauru to landlocked Niger, Fruchteffekte, Gag, Galler Belgien, Geld und Solidarität, Georg Bernardini, George David Banks, georgien, gepanzerte Geländewagen, gepanzerte Truppentransporter aus US-Produktion, Germany., Geschmackseffekte, Granaten, Grönland, greater transparency on emissions cuts from developing countries, Griechenland, HACHEZ Industrieprodukt, Haiti, Hamas (sunnitisch), handgeschöpft wird., Happy-End, has taken over the role of engaging China, Haubitzen vom Typ M198, heidnische Exklusivansprüche, Heyl mishmar, high inflation, Hillary Clinton, Hisbollah (schiitisch), historically the world’s largest emitter of planet-warming gases, Hochstapelei, Hubschrauber, Humvee-Geländewagen, Idaho, Illinois, im Mund klebend. Angegeben sind die Gewichtsanteile der Kakaobutter bzw. Fettbeigabe nicht. Nimmt man an, in contrast to the White House to reduce their greenhouse gas emissions, Indien, Indonésie“ Chocolat au lait. 65% de cacao, Indonesien, international, international climate diplomacy. President Emmanuel Macron of France, Irak und in Syrien (Isis) mehrere Stützpunkte der Armee, Iran, Irgun Tzwa'i Le'umi, Irland, Irreführung, Isis, Islamischer Staat, Islamismus der Gläubigen, islamistische Extremisten, Island, ist das der Zucker, it was a party to the Paris agreement, Italien, Japan, jüdische, je nach Biografie des Assozianten.. . Die Aufmachung hat bei dieser Sorte einer Tafelschokolade von bittersüß & edelweiße eine schicke, je wie hart karamelliert worden ist entsteht scharfer oder - wie hier - angenehmer weicher Karamellgeschmack, Kakao, Kakaoanteil 39%, Kakaobutter, Kakaobutter und Zucker verbinden sich freiwillig, Kanada, Kansas, Karamell, Kathrin Lohaus, KIM‘s Chocolates NV Grijpenplaan 11, Konditormeisterin und Chocolatier, Konfliktregionen, konkrete Ansage, Korea, Kroatien, Kumi Naidoo, Kurz vorab: Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine weiße Schokolade, lead negotiator for the Pacific Ocean island of Tuvalu, Leaders of other nations, lebendige Kulturgeschichte, lernen zu dürfen, Lettland, Lichtgeschwindigkeit, Lichtgeschwindigkeit 5408, Lichtgeschwindigkeit 6762 Vom Sonntag, Lindt, Lisa Friedman, Litauen, little interest in relitigating Mr. Trump’s Paris decision, Lorettastraße 41, Louisiana, lower-ranking colleagues. Mr. Banks, Luxemburg, Magermilchpulver, Malta, man legte sich hin auf die Bank und pflegte sich. Da kamen bei Nacht, Massachusetts, members of the State Department team of career diplomats here, Mexico, Mexiko, Mianmar, Miguel Arias Canete, Milchpulver, Militär in Bagdad, militärische Zersetzung, mit einigen Angaben, mit Julius Meinl, Mitglied der Handwerkskammer Düsseldorf, modernde Verpitbullung, modernes Kriegsgerät, Montana, Mr. Banks, natürliche Aromatisierung, NeueSinnlichkeit, Nicaragua, nicht der hochkarätige Rohrohrzucker, nicht luftdichte Zellufan-Papierhülle, nicht zu süß ist. Sie ist sehr fett, Niederlande, none of the American delegates has faced open antagonism. “We’ve got the best negotiating team in the world, Nordirak, Norwegen, Notmanagement, ob der besondere Fettgeghalt und der Süßegrad anspricht oder nicht, officially pull out of the Paris agreement until 2020, Ohio, ohne Emulgator. Als Vollmilchpulveranteil werden auf dem Etikett 22 Prozent angegeben - das ist mit Zucker, ohne Herstellungsdatum. Der Kaufpreis der hier getesteten Karamell ist aus dem Internetzauftritt von Kathrin Lohaus nicht ersichtlich. . www.bittersuess-edelweiss.de . Kathrin Lohaus teilt auf der Web, or the populist insurgency, ORIGINAL BEANS FEMMES DE VIRUNGA 55%, ORIGINAL BEANS FEMMES De VIRUNGA Bio-Milchschokolade 55% Kakao, Palmach (Untergrund-Milizen in Israel), Panzer, Pappkarton, Party mit Gewitter, patriarchalisch. Nationalismus, Pentagonsprecher Bill Speaks, PLO (palästinensisch), Plombenzieher, Polen, politische Wirkkräfte, Präsidentschaftswahl, President Trump’s decision to eliminate American contributions, private negotiating sessions, Puls der Zeit, questions to the State Department, rückständige Ethnien, Rüstung, registered 81 people for the conference, reject a global solution to climate change, rejecting the Paris climate change agreement, religiöse Wertkollektive, Religion, rightfully desperate for change, Russland, Sadam Hussein (Bath-Partei), Salz, Saskatchewan, Saudi-Arabien, say this is the best step toward some kind of reform, Südafrika, Südkorea, Schiiten Al-Maliki, schloss meine Ausbildung recht gut ab und bekam dafür ein Stipendium) legte ich die Meisterprüfung zur Konditorin an der Handwerkskammer zu Köln ab. Die Leidenschaft für Schoki blieb (ich wurde 2., Schmelz, Schmiere, Schoki-Test, Schoki-Test mit Al nassma Kamelmilchschokolade, Schoki-Test mit CACHET LEMON & PEPPER 57% Cocoa, Schoki-Test mit Chocolat BONNAT au Praliné noisettes 100 Grammes net, Schoki-Test mit Feldberger Findlinge KAFFEE MIT BISS Schröder & Bermes Vollmilchschokolade mit Espresso & Ingwer 43% Kakao, Schoki-Test mit HACHEZ BRAUNE BLÄTTER EDEL VOLLMILCH, Schoki-Test mit Kalev Mustika Weiße Milchschokolade mit Blaubeeren und Reis-Crisp Schoki-Test mit Vilhelms Kuze Trüffel aus Riga Giovanni Gherardi of Spoleto; 1677, Schoki-Test mit LINDT & SPRÜNGLI HAUCHDÜNNE TÄFELCHEN Vollmilch, Schoki-Test mit lovechock ORGANIC RAW CHOCOLATE VEGAN, Schoki-Test mit ORIGINAL BEANS PIURA PORCELANA 75%, Schoki-Test mit Orkla Laima Rugta Sokolade 90% Blendkakao, Schoki-Test mit Rapunzel Krachnuß Milchschokolade mit Haselnüssen, Schoki-Test mit Rapunzel Studentenfutter Vollmilchschokolade mit Nüssen und Trockenfrüchten 34% Kakao, Schoki-Test mit Ritter SPORT WINTER KREATION GEBRANNTE MANDEL, Schokitest, Schokolade, Schokoladenserie, Schokoladentester, Schottland, Schweden, Schweiz, see pragmatism at work, senior energy adviser to President Trump. the U.S. delegation is as involved as possible, shortages of water, Sibirien, Slowakei, Slowenien, Sojalecithin, sondern einfach "Zucker". Vanille-Aroma ist wie Emulgator aus Sojalecithin hier überhaupt keine Verfeinerung. Welche Rolle der Emulgator dabei spielen soll ist unverständlich - Kakaobutter ist berei, Sorte, Spanien, stets muslimische, Steve Bannon, sunnitische Bürgerkriegs-Kalifats-Organisation, Syrien (unter und gegen Assad), Taiwan, Taliban aus Pakistan (sunnitisch), Türkei, technical issues to strengthen the Paris accord, Teil ihrer Beute, Terrorgruppe, Tester, Texas, Thailand, the American retreat from leadership on climate change and the Trump administration’s moves to undermine domestic global warming policy, the army played a very retrogressive role in rigging elections and leading violence in the name of “national interest.” That same army mismanaged revenue from mining diamonds in the town of Chiadz, the climate envoy Todd D. Stern, The German chancellor, The lack of White House engagement has shifted the dynamics of climate negotiations, the largest industrial countries, the military seized the state television broadcaster ZBC, the possibility that America might stay in the accord, the rest of the world understood that America was indispensable in the climate negotiations, the smallest island states, the Trump insurgency, the White House aide, this is a coup. Some citizens, Thomas A. Shannon Jr., Titel, Totalitarismen, traditionelle angestammte ethnische, Treading Lightly Around the Americans, treating the United States with kid gloves, Trump administration brought just 48 people to the talks in Bonn, Trump administration’s planned withdrawal from the Paris agreement, Tschechei, Turkmenschen aus Tschetschenien (sunnitisch), TWITTER, Ukraine, um den es ja auch geht, Under President Obama, Ungarn, Unheil der ISIS, Unklarheit, US-Regierung, USA, Usbekistan, Vanilleschoten, Vereinigte Staaten von Amerika, vereinigtes Königreich, Verpackung, verselbständigte Kurden, vielleicht nur eine Kakaobohne, vielseitige Bürgerkriegsparteien, Vietnam, Virginia, Volksrepublik China, VOLLMILCH PREMIUM SCHOKOLADE 32% Kakao, vom CIA ausgebildet, von Kathrin Lohaus, Waffen, Wales, war all' sein Tagewerk bereits gemacht! ..." . (August Kopisch, war man faul, Washington D. C., während sie aber keineswegs alt oder unfrisch wirkt. Die Konsistenz und der Schmelz überzeugen eigentlich nicht – wenngleich sie treffend, We can’t expect the E.U. and others to do that.” . For Zimbabwe, we stand up to China, We still have a Bush-Republican Congress, we’re not allowed to disturb that hope, Weißrussland, welches zwischen STORCK Riesen-Sahnebonbon und der früheren IKEA-Karamell-Ladung schwankt, wenn es in der Geschmacksmischung fehlen würde. Es kann der Abrundung dienen - zumindest dem Textaufdruck entsprechend – aber geschmeckt habe ich Vanille nicht. Oder anders gesagt: Diese zusätzlic, wenn man sich für Fair-Trade, wer gerne Karamell isst, which in turn has said it will not be holding any public briefings, which makes prospects for economic and democratic reforms bleak. It’s no secret that Mr. Mugabe and his party, wie EMULGATOR-Verwendung in Soja-Lecithin, wie sonst üblich, wir probierten neue Rezepte aus und hielten an alt bewährtem fest. Nach meiner Ausbildung zur Konditorin (ich hatte großes Glück in einem sehr klassischen Betrieb in Münster viel, without a doubt, ZANU-PF, zeigt die Auszeichnung “Düsseldorfer Unternehmerin des Jahres im Handwerk 2017.” Unser Motto lautet: “Das Leben ist zu kurz für schlechte Schokolade, Zitronenpulver, zotter, zu tun. OHNE die Kennzeichnung FAIR TRADE haben wir es nicht mit einem sozialverträglichen Herstellungs- und Handelsprodukt zu tun. Leider NEIN. . EMPFEHLUNG: Der Tester empfiehlt diese Schokolade (o, Zucker (welche Art Zucker?), Zunge, zur Probe, Zutaten, zwar ziemlich fett, Zypern | Permalink
Veröffentlicht von dietmarmoews

Schoki-Test mit Bayan Sulu „Kasachstan“ Bitterschokolade 82 % Kakao

Dezember 28, 2017

Lichtgeschwindigkeit 7824

vom Freitag, 29. Dezember 2017

Dietmar Moews meint:

„Herzeleins pochend Weben

Kündet dir: Tod im Leben! –

Stirn so weiß und fein,

Denk: Schatten im Sonnenschein.“

(Wilhelm Raabe 1831-1910; aus „Else von der Tanne“ 1965)

Ich probierte eine kasachische hochprozentige Bitterschokolade, hergestellt von dem Hersteller Bayan Sulu AG, 11006, Republik Kasachstan, St. Kostanai, Borodin Str. 198.

Kurz vorab: Diese Schokolade wirkt öde, auch weil die goldglitzernde Packung mit der Selbstbezeichnung PREMIUM eher Hochwert signalisieren soll, aber der Inhalt?

Diese Sorte von Bayan Sulu aus Kasachstan ist angeblich Premium Schokolade. Der Hersteller wird bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ nicht vorgestellt.

Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die dunkel ist und Bitter heißt, wie diese angeblich 82% Kakao-Bitterschokolade, eigentlich nicht so angenehm. Die 100 g Tafel ist massiv und äußerlich fein.

Die normalformatige Tafel schmeckt auch nach Kakao, also auch etwas nach dunkler Schokolade, muffig, wie im Gerümpelkeller, während sie aber keineswegs alt oder unfrisch wirkt. Die Konsistenz und der Schmelz überzeugen eigentlich nicht – wenngleich sie treffend süß ist. Sie ist sehr fett, im Mund klebend.

Die Geschmacksidee, eine hochprozentige Bitterschokolade zuzubereiten, ist an den westlichen Geschmackserwartungen des Testers gescheitert. Es handelt sich um Blend-Kakao, also um ein Geschmacksgemisch (nicht Bean to Bar). Aber schon die Inhaltsangabe, wo es 82% Kakao mindestens heißt, aber z. b. 47% Fettgehalt und keine Angabe für Kakaobuttergehalt – ist die Frage, woher kommt der Fettgehalt (bei 100 g Gesamtgewicht). Und so ist anzunehmen, dass die 82% Kakao, nicht Kakaopulver, sondern Kakaomasse ist, also Kakaopulver einschließlich Kakaobutter bzw. Fettbeigabe, die aber nicht angegeben wird. Dann wird ein Zuckeranteil angegeben, der nicht der hochkarätige Rohrohrzucker ist, sondern einfach „Zucker“. Der muffige Geschmack kann also sowohl von irgendwelchem Fett, von minderwertigem Zucker oder von einem eigenartigen Kakaomasse-Anteil herrühren. Vanille-Extrakt wie Emulgator aus Sojalecithin ist hier überhaupt keine Verfeinerung. Welche Rolle der Emulgator dabei spielen soll, ist unverständlich – Kakaomasse ist ungeschieden, Kakaomasse und Zucker verbinden sich freiwillig, ohne Emulgator. Aroma würde man vermutlich erst wahrnehmen können, wenn es in der Geschmacksmischung fehlen würde. Es kann der Abrundung dienen – zumindest dem Textaufdruck entsprechend – aber geschmeckt habe ich Vanille nicht. Oder anders gesagt: Diese zusätzliche Geschmacks-Komponente hat mir nicht gefehlt. Der Test war gruußig.

Das Abbrechen der vorgestanzten Abbruchstreifen und das Knacken klingt gut. Die „Kasachstan Premium 82“ würde ich nicht als Schokolade, sondern als ein Mischexperiment bezeichnen, wie gesagt: Gerümpelkeller.

Das Beißen, Kauen, Lutschen der Schokolade im Mund ist nicht übersüß, wie oft bei billigen Süßigkeiten. Man möchte mengenmäßig nicht viel mehr, als die Testprobe.

Der Kaufpreis ist günstig, Aufmachung und Verpackung angenehm und praktisch, aber nicht zum Inhalt passend. Es kommt als schwarze Qualitäts-Lackpappe mit üppig goldenem Ornament und einem türkismittelblauem Mittelspiegel, der die Umrisse des Staatsgebietes Kasachstans abbildet und eben dem prächtigen Titel „Kasachstan Premium DARK“ daher – das feine Silberpapier, innen, ist schön und ganz sorgfältig mit feinen Prägezeichen verarbeitet. Die Packung ist wiederverschließbar. Man denkt an das alte Schaustellerprinzip: Draußen mehr zeigen als drinnen.

Von Bio-Lable, Gentechnik oder Gütezeichen der Lebensmittel-Industrie keine Spur bei „Kasachstan“.

Bayan Sulu teilt folgende Zutaten auf der Rückseite der äußeren Pappe in kasachischer, russischer, englischer, deutscher, und usbekischer Sprache mit sowie Herstellungsdatum 13.07.2017; Mindesthaltbarkeit bis 13.01. 2019. (Pure Qualitätsschokolade ist bei sinnvoller Lagerung unkonserviert unbegrenzt haltbar)

http://www.monolith-gruppe.eu

Bitterschokolade – Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Emulgatoren: Sojalecithin, Vanille-Extrakt, Kakao 82% mindestens.

Dazu auf der Hinterseite eine Nährwert-Analyse-Tabelle in den verschiedenen Sprachen in winziger Schriftgröße, goldig auf schwarz, die keine Mensch ohne Sehhilfe ablesen kann – Angaben für 100 Gramm.

Brennwert: 584 kcal /2425kJ,

Fett 46,7 g

davon gesättigte Fettsäuren 27,7 g

Kohlenhydrate 30,0 g

davon Zucker 19,0 g

Eiweiß: 11,0 g,

Salz 0,02 g

EMPFEHLUNG: Wer eine dunkle Bitterschokolade hoher Qualität erwartet wird enttäuscht. Diese „Kasachstan“ ist als Hochqualitätsangebot völlig gescheitert. Wer Lust hat, eine Andeutung kostspieligen Mitbringsels zu verschenken, kann das ohne Gefahr tun (aber nicht über 18 Grad Celsius). Ein Tütchen AHOJ-Brausepulver tät es auch.

Fazit: Das Ergebnis der Verkostungen ist ernüchternd: gutes Design, schlechte Zutaten und schlechtes Rezept, dazu, nicht überzeugend umgesetzt. Die Qualität des verwendeten Kakaos ist nicht gut. Besonders die dunkle Schokolade hat erhebliche Mängel im Aroma und im Geschmack.

EMPFEHLUNG: Nur eingeschränkt empfehlenswert. Aus der Wertung entfernt.