Schoki-Test mit dennree BIO voll milch schokolade 35% Kakao

Lichtgeschwindigkeit 9102

am Sonntag, den 7. April 2019

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Dietmar Moews meint:

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„Holunder

dunkle Laternen

poliert vom Regen

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Im Rinnstein

treiben die letzten Bienen

in die Schleusen.

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Ach, Basho

die Ärmel voll Tränen

zogst du lächelnd von Haus zu Haus.“

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(Thilo Krause geb. 1977; „Eine Stadt für Basho IV):

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Ich probierte eine deutsche dennree BIO voll milch schokolade 35% Kakao, hergestellt für dennree GmBH, Süd-Deutschland, D-95183 Töpen

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www.dennree.de

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Kurz vorab: Diese Schokolade von dennree ist ausreichend gut, sie ist nicht bean to bar“ und konsumentensüß. Sie duftet sehr schwach beim Öffnen des schönen Silberpapier-Einschlags innen und ist eine Überraschung, als 35% Bio-Vollmilchschokolade ohne Sojalecithin als Emulgator, aber mit Vanille als Aromenzusatz aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Das Abbrechen, Knacken ist angemessen stark, ohne zu kleben. Sie ist eine gute Erwartungsschokolade. Der Kakao wird als BLEND vorgestellt, einer Mischung einer ohne Herstellerangabe bezogene Kouvertüre, gemischt aus Bio-Kakao. Entsprechend die Kakaobutter wird als „Blend“ ohne Herkunftsbezeichnung dargestellt. Das Rezept ist jedenfalls einfach. Das bedeutet wohlschmeckend, ohne Beigeschmack, ziemlich süß, aber auch wenig Kakaogeschmack. Man hat ein länglich-klassisches Längsformat als 100 Gramm Gebinde. 35 Prozent Kakao ist nicht kakaoig, der Vollmilchpulveranteil, der Zucker und die Vanille bestimmen den Geschmack, in der Reihenfolge Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver (26%), Kakaomasse, Bourbonvanille – Salz ist nicht erwähnt. Diese Sorte ist vergleichsweise kalorienreich.

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Das Unternehmen dennree Töpen wird in „SCHOKOLADE – DAS STANDARDWERK“ von Georg Bernardini nicht erwähnt.

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dennree teilt folgende Zutaten auf der Rückseite der äußeren Papierhülle in Deutsch, mit dem größten Anteil beginnend, mit, -, Conchier- oder Rührzeiten werden nicht auf der Verpackung angegeben.

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Nährwertangaben und Kalorien sind auf 100 Gramm bezogen nicht vermerkt:

Energie 2409 kj; 578 kcal

Fett 39 Gramm

davon gesättigtes Fett 23 Gramm

Kohlenhydrate 49 Gramm

Zucker 48 Gramm

Eiweiß 7,6 Gramm

Salz 0,24 Gramm

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Das Haltbarkeitsdatum mit Qualitätsgarantie lautet auf 07.2020, Sie ist frisch und schmeckt auch frisch.

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Die äußere Aufmachung in der klassischen 100 Gramm-Tafel besteht aus einem freundlich mischblauem Papier und heller blauen Schriften sowie einem lebensgroßen Schoki-Abbruches als Photorepro, das lebendig brauner ist als der wirklich blasse Inhalt; auf der Rückseite lesbar beschriftet und einige Labels der EU- und D-ÖKO-Zeichen.

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EMPFEHLUNG: Der Tester empfiehlt diese 35 prozentige Bio-Vollmilch- Industrie-Schokolade zur Probe. Sie ist für 1.09 Euro empfehlenswert preisgünstiger und geschmacklich mit der Lindt-Industrie-Qualität konkurrenzfähig.

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Der Schokoladentester Georg Bernardini erwähnt diese dennree Bio-Vollmilch 35% Kakao nicht.

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Ich möchte noch anmerken, wenn die Fragen nach ÖKO-SIEGEL, FAIR-TRADE und so weiter gestellt werden.

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Wer hohe Qualität inhibieren und genießen will, erhält solche hier nicht, muss aber mit 1 Euro 9 Cent nicht viel zahlen. Man muss Wissen und Erfahrung haben, um letztlich selbst zu beurteilen, ob ein Einzelhändler und ein Chocolatier echt, gut und anständig arbeiten. Diesem Produkt fehlen die GMO-Gütesiegel (gentechnikfrei).

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Das Problem für kleine Qualitätshersteller ist, dass diese angeblichen Qualitätslabels für industrielle Produzenten die große standardisierte Stückzahlen herstellen – doch dennree verarbeiten eine industrielle Massenkouvertüre, wo also tonnenweise braune Zuckerfett-Massen aus Fließbändern kommen, die an sich nicht hochwertig sind und hart ausbeuterisch, von der Plantage bis zum Sortimenter im Discount, entstehen.

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Eine hausgemachte Industrie-Marke wie hier, hat kein Fair-Trade-Lable, weil hier die Spielräume in Gewinnmargen umgesetzt werden, ohne dass die Kakaobauern, Handel und Transport oder die Qualität selbst, maximiert entgolten wären.

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DIETMAR MOEWS gibt für dennree BIO voll milch schokolade 35% Kakao hier ZWEI von SECHS Bewertungspunkten. Sie ist nicht „Bean to Bar“ hergestellt, nicht Fairtrade. Mir hat sie ganz gut gefallen, zu süß, teils BIO, teils gentechnologisch produzierte Rohstoffe. Sie ist angenehm frisch und zum Preis von 1 Euro 09 Cent für 100 Gramm, mal nicht zu teuer.

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