Schoki-Test mit Danke VOLLMILCH Kakaoanteil 30%

Mai 29, 2015
Lichtgeschwindigkeit 5621

vom Freitag, 29. Mai 2015

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Dietmar Moews meint: „Im Frühtau zu Berge wir zieh’n Vallera“

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Ich probierte eine kleine Kaffeebeilage als 1 Gramm Vollmilchschokolade, von dem Österreichischen Importeur und Zwischenhändler aus Hagenbrunn – Hersteller und Herstellungsort unbekannt.

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Kurz vorab: Billig, zu süß und schlecht.

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Diese Sorte von Candyport ist eine maschinell hergestellte massive Standard-Schokolade. Der Hersteller wird bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ nicht vorgestellt und nicht erwähnt.

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Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die nicht so schwarz oder dunkel ist, wie man sie hier dunkle Milchschokolade nennt, das Schönste. Aber dieses Kleinstgebinde? Ich weiß wie Kakao schmeckt – diese Schokolade schmeckt nicht nach Schokolade, man schmeckt den 30% Kakao nicht. Das Stückchen ist übersüß, mit Vanille überaromatisiert – wirklich minderwertig.

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Von Geruch ist nicht zu sprechen. Es handelt sich um eine tote Vollkonserve.

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Lutschen der Schokolade im Mund ist übersüß, und das winzige hohle Stückchen reicht gerade mal, eine Idee von schlechter Qualität hervorzurufen

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Einen Einzelstück-Kaufpreis hat das Stückchen als Kaffeebeilage nicht.

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Das weiße Umschlagpapier mit rotfarbenem Herzchen-Audruck und Schriftzug „Danke“ – innen feines dünnes Silberpapier, konventionell verpackt.

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Zutaten werden nicht mitgeteilt – immerhin die Adresse des Händlers:

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Candyport 2201 Hagenbrunn Österreich.

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EMPFEHLUNG: Nicht.

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Georg Bernardini schreibt zu „Danke“ von Candyport aus Österreich nicht.

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Kakaobaum mit Früchten

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Schoki-Test mit demeter SEKEM Feinste SCHOKO-DATTELN Edel-Vollmilch

April 27, 2015
Lichtgeschwindigkeit 5539

vom Montag, 27. April 2015

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Dietmar Moews meint: „Ein, zwei, drei, im Sauseschritt – es läuft die Zeit, wir laufen mit.“ Wilhelm Busch

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Ich probierte eine deutsch-ägyptische Vollmilchschokolade-Datteln-Leckerei, hergestellt im Auftrag von demeter auf dem Lable SEKEM, von dem Hersteller Davert GmbH D-59387 Ascheberg.

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Kurz vorab: Diese Schoko-Datteln sind feinst im besten Sinn und wunderbar abgeschmeckt (mindesthaltbar bis 24.08.2015).

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Diese Sorte von demeter – Schokolade und Dattel-Frucht – wird als Hersteller bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ nicht vorgestellt.

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Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die hellbraun und nicht so schwarz oder dunkel ist, wie sie hier als Edel-Vollmilch benannt ist, das Schönste. Die 100 g Packung enthält 8 Schoko umhüllte getrocknete Datteln, ohne Kern oder Gewöll. Ich weiß wie Kakao schmeckt – diese demeter-Schokolade schmeckt nicht nur nach Schokolade, man schmeckt den 43% hellen Kakao. Die Bourbon-Vanille hält die Geschmacks-Balance als gelungene Abrundung mit Kakao, Fett, Prise Salz und Süße vom Rohrzucker.

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Jede einzelne der acht Schoko-Datteln beißt man (bei etwa 17 Grad Celsius) mit einem gut klingendem Knacken an und verköstigt das Stück in drei Bisschen. Dabei sind Härte und Festigkeit von Schoko-Umhüllung und Datteln-Frucht ähnlich weich, so dass jedes Stück kompakt abzubeissen ist und gar nicht bröckelt oder abplatzt. Das ist angenehm zwischen den Fingern zu halten und zu inhibieren. Die Vollmilch-Umhüllung klebt und fettet nicht, hat eine edele feine Süße, die durch eine leichteste Idee Salz eingerundet, sich neben dem Fruchtinhalt harmonisch schmecken lässt. Denn die Datteln selbst sind feinsüß und reif. Edel – würde ich extra sagen. Der Geruch beim Öffnen der luftdichten Zellophan-Hülle ist mild schokoladig.

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Das Beißen, Kauen, Lutschen des Schoko-Datteln-Konfekt im Mund ist umwerfend gut abgestimmt. Das Kauen und im Munde Zergehenlassen ist angenehm – die reklamierte besondere Anmerkung „Feinste“ trifft, was den Tester hier dazu verführte, nach einer Mittagsmahlzeit, mit dieser überraschenden SEKEM-Freude des Doktor Abouleish unverzüglich eine Schoko-Dattel nach der anderen zu testen: I am very delighted – bis die Schachtel leer war.

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Der Kaufpreis ist mit Euro 4,59 im Kölner Naturata Bio-Supermarkt von Natur her hoch. Doch wir haben ein zweifelsfreies Hochqualitätserlebnis – das ist einfach teuer, in so fern billig. Die milde blau-gelblich-weiße Karton-Aufmachung und Verpackung mit Guckfenster, ist zum Inhalt und zum Stichwort SEKEM passend. Das transparente Vakuum-Inlett ist mit einer Goldkante verziert und signalisiert „Qualität“.

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demeter teilt folgende Zutaten auf der Rückseite in deutscher und englischer Sprache mit:

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http://www.sekem-bio.de

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Datteln getrocknet, umhüllt von Edel-Vollmilchschokolade Zutaten: Getrockene Datteln (66%), Vollmilchschokolade (34%) (Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchbutter, Kakaomasse, Bourbon-Vanilleschoten gemahlen / Kakao 43% in der Edel-Vollmilchschokolade / Alles nach biologisch-dynamischem Anbau, kontrolliert biologischem Anbau.

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Dazu auf der Hinterseite eine Nährwert-Analyse-Tabelle deutsch/english in kleiner kontrastreicher lesbarer Schriftgröße – Angaben für 100 Gramm (eine den Respekt gegenüber dem Leser gewählte Schriftgröße ist sinnbildlich für die anthroposophische Weltanschauung, wie Dr. Abouleish und die Waldorfschulen sie leben, und wie es die aggressive Werbewirtschaft heutzutage mit idiotischen Layouts nicht mehr zu kennen scheint):

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Brennwert: 1647kJ/393kcal, Fett 15 g, Kohlehydrate 58 g, Ballaststoffe 6,5g, Eiweiß 3,7g, Salz 0,13g

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EMPFEHLUNG: Ich empfehle diese Leckerei aus dem SEKEM-Sortiment. Biologisch-verlässliche Anbaukunst in Ägypten und der Händler demeter, der anthroposophische Geist der Initiatoren von SEKEM, machen Appetit auf mehr.

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Der Gründer von SEKEM, der Ägypter Dr. Ibrahim Abouleish und seine anthroposophischen Inspiratoren aus Deutschland, ist ursprünglich ein Doktor der Pharmazie und arbeitete in der schweizer pharmazeutischen Industrie. Infolge seiner Begegnung mit Goethe-Literatur und der Goethe-Rezeption von Rudolf Steiner, die in die Anthroposophie und die Waldorfschulen-Bewegung gemündet waren, regten Abouleish dazu an, zu erwägen, ob die starke Rolle des christlichen Glaubens, die Steiner und die Anthroposophie von Goethe selbst distanzierte, nicht auch in einem moslemisch-islamischen Lebenskreis fruchtbar zu machen wäre: Das ist der Gründungsgedanke für SEKEM (60 Kilometer nördlich von Kairo).

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Ein Wüstengrundstück zu erwerben, die Lizenzen für die Gründung einer „UNIVERSITÄT“ im vollumfänglichen Sinn, als private bzw. NGO-Organisations- und Rechtsform zu starten, war im despotischen Ägypten des Hosni Mubarack politisch schwierig und zäh, nicht ungefährlich und ist heute ein Gründungswerk der enormen Ausnahmeleistung, für die SEKEM inzwischen sogar den „alternativen Nobelpreis“ erhalten hat.

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Auf meiner Schachtel Feinste Schoko-Datteln lese ich: „demeter SEKEM LEBENSKRAFT DER SONNE Die SEKEM-Initiative für nachhaltige Entwicklung um ihren Gründer Dr. Ibrahim Abouleish hat in Ägypten mit bio-dynamischer Landwirtschaft 2.500 ha Wüste urbar gemacht.

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Kindergärten, Waldorfschulen, ein Krankenhaus, die Heliopolis-Universität und kulturelle Angebote geben 20.000 Menschen eine Arbeits- und Lebensperspektive.“

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Und hinten drauf steht: BROT DER WÜSTE Unsere Datteln, auch das „Brot der Wüste“ genannt, stammen aus der Oase Bahariya in der ägyptischen Westwüste. Die leckeren Früchte werden von Hand geerntet, gewaschen, getrocknet, sorgfältig entsteint und verpackt. Hier in Deutschland werden die köstlichen Datteln dann mit hochwertiger Edelvollmilchschokolade überzogen.

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Fazit: Probieren Sie auch unser feines Dattelkonfekt in den Sorten Kokos, Mango, Haselnuss und Marzipan (mit Bio-Siegel,DE-ÖKO-oo1; FSC Mix-Verpackung).

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Schoki-Test mit HACHEZ FEINE VOLLMILCH CHOCOLADE

April 19, 2015
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vom Sonntag, 19. April 2015

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Dietmar Moews meint: „Fine young cannibals like no one else“

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Ich probierte eine einfache norddeutsche Vollmilchschokolade, hergestellt von dem Hersteller Bremer HACHEZ Chocolade GmbH & Co. KG 28199 Bremen

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Kurz vorab: Diese Schokolade ist solide, zu hell, ziemlich süß, ziemlich fett (haltbar bis 15.05.2016).

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Diese Sorte von HACHEZ ist eine maschinell hergestellte massive Standard-Schokolade. Der Hersteller wird bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ vorgestellt.

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Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die nicht so schwarz oder dunkel ist, wie man sie hier dunkle Milchschokolade nennt, eigentlich das Schönste. Diese 100 g Tafel ist massiv. Ich weiß wie Kakao schmeckt – diese HACHEZ-Schokolade schmeckt wenig nach Schokolade, wenig nach den 35% Kakao. Die Prise Salz geht. Die Vanillearomatisierung bringt das Ganze auf Kosten der Schokoladigkeit in Richtung „Nougat“, das wie so oft nicht nach Nuss schmeckt.

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Das Abbrechen der vorgestanzten Abbruchstreifen und das Knacken klingen schlaff. Diese Vollmilch klebt und fettet leicht und wirkt billig. „Fein“ würde ich nicht extra sagen. Der Geruch ist nicht bedeutend.

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Das Beißen, Kauen, Lutschen der Schokolade im Mund ist übersüß, und unbedeutend, das Kauen und im Munde Zergehenlassen ebenfalls. Die von HACHEZ reklamierte besondere Kakaoauswahl und Kakaozubereitung ist nicht nachzuempfinden.

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Der Kaufpreis ist mit Euro 2.- im Supermarkt hoch, im Vergleich mit der Milka oder Ritter Sport etwas feiner zwar, aber zu hoch. Aufmachung und Verpackung deuten auf mehr Qualität des Inhalts als drin ist. Das weiße Umschlagpapier mit breitem Goldstreifen und einer roten Rosenblüte mit grünem Blatt in Fotoreproduktion, innen feines dünnes Silberpapier, konventionell und sorgfältig verarbeitet. Der rote Schriftaufdruck ist farblich gut abgestimmt und aufgrund des guten Kontrastes lesbar.

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HACHEZ teilt folgende Zutaten auf der Rückseite in deutscher und englischer Sprache mit:

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http://www.hachez.com

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FEINE VOLLMILCH CHOCOLADE Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver 18%, Kakaobohnen, Emulgator: Rapslecithin, Bourbon-Vanille-Schoten, Bourbon-Vanille-Extrakt, Kakao 35%

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Dazu auf der Hinterseite eine Nährwert-Analyse-Tabelle deutsch/english in winziger gelblicher kontrastloser Schriftgröße, die keine Mensch ohne Sehhilfe ablesen kann – Angaben für 100 Gramm:

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Brennwert: 2336kJ/563kcal, Fett 37g, Kohlehydrate 48g, Eiweiß 8g, Salz 0,17g

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EMPFEHLUNG: Ich empfehle diese HACHEZ als massive Vollmilchtafel eher nicht – sie ist nicht stark im Geschmack und auch nicht bemerkenswert fein.

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Georg Bernardini schreibt zu HACHEZ:

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… 1890 gründete der belgische Chocolatiers Joseph Emile Hachez (signalisiert die französische Aussprache „A schee“) das Unternehmen. Der Bremer Kaufmann Otto Friedrich Hasse kaufte es als Partner. Nach dem 2. Weltkrieg wurde das völlig zerstörte Haus neugegründet. Seit 1990 sind die Eigentümer Nauck und Kropp-Büttner, denen auch FEODORA gehört.

Während HACHEZ stets exklusiv im Fachhandelvertrieben wurde, findet man es heute in allen Supermarktregalen. Dafür werden die Produkte inzwischen zwecks langer Haltbarkeit zu Vollkonserven, was die Frische und Natürlichkeit beschränkt….

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Der größte Kompromiss ist wohl die vom Handel verlangte, extrem lange Haltbarkeit des Konfekts.

Positiv ist das Engagement von Hachez für den Regenwald Brasiliens. Für jede verkaufte Tafel Ursprungsschokolade spendet Hachez 10 Cent an das Regenwald-Institut e. V….“

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Fazit: …Die massiven und auch die veredelten Schokoladen hingegen haben viel besser gefallen und auch besser als manch ein Produkt eines handwerklichen Herstellers … Hachez gefällt mir besser als manch ein Luxus-Hersteller …sind die Produkte für eine industrielle Fertigung ganz gut gelungen.“

EMPFEHLUNG: Die Wild Cocoa Milchschokoladen sind ordentlich und auch ein, zwei veredelte Schokoladen sind empfehlenswert …“

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Georg Bernardini hat diese Sorte nicht in seinem Schokoladentester-Buch vorgestellt.

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Schoki-Test mit HACHEZ EDEL VOLLMILCH Kakaoanteil 39%

April 12, 2015
Lichtgeschwindigkeit 5503

vom Sonntag, 12. März 2015

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Dietmar Moews meint: „Und sollte ich mich zu meinem Glück oder Unglück anders besinnen, würden Sie sich darum verdient machen, meine Abwege zu vergessen. Sie halten mich für sehr taktvoll und großherzig. Liebe Freundin, nach dem, was Sie getan haben, halte ich Sie zu jeder Heldentat für fähig. Es ist mir nicht ganz unlieb, dass Sie so denken. Bei Gott, Sie sind eine höchst gefährliche Frau, dessen bin ich gewiss.“

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Ich probierte eine solide norddeutsche Vollmilchschokolade, hergestellt von dem Hersteller Bremer HACHEZ Chocolade GmbH & Co. KG 28199 Bremen

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Kurz vorab: Diese Schokolade wirkt im guten Sinn solide, fein nicht ausdrücklich frisch (haltbar bis 15.05.2016).

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Diese Sorte von HACHEZ ist eine maschinell hergestellte massive Standard-Schokolade. Der Hersteller wird bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Der Schokoladentester“ vorgestellt.

.

Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die nicht so schwarz oder dunkel ist, wie man sie hier dunkle Milchschokolade nennt, das Schönste. Diese 100 g Tafel ist massiv. Ich weiß wie Kakao schmeckt – diese HACHEZ-Schokolade schmeckt nicht nur nach Schokolade, man schmeckt den 39% Kakao. Die Prise Salz hat was. Doch verändert die Vanillearomatisierung die Geschmacks-Balance auf Kosten der Schokoladigkeit – weniger wäre mehr.

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Das Abbrechen der vorgestanzten Abbruchstreifen und das Knacken klingt gut. Diese Vollmilch klebt und fettet nicht und wirkt stimmig. Edel würde ich nicht extra sagen. Der Geruch ist nicht bedeutend.

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Das Beißen, Kauen, Lutschen der Schokolade im Mund ist nicht übersüß, sondern gut abgestimmt. Das Kauen und im Munde Zergehenlassen ist angenehm – die von HACHEZ reklamierte besondere Kakaoauswahl und Kakaozubereitung ist nicht nachzuempfinden.

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Der Kaufpreis ist mit Euro 2.29 im Supermarkt hoch, im allgemeinen und im besonderen Vergleich mit der besten „FEODORA“, die den selben Unternehmern gehört, zu hoch.

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Aufmachung und Verpackung ist zum Inhalt passend. Das weiße Umschlagpapier mit breitem Goldstreifen und Abbruchstücken in Fotoreproduktion, innen feines dünnes Silberpapier, konventionell und sorgfältig verarbeitet.

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HACHEZ teilt folgende Zutaten auf der Rückseite deutscher und englischer Sprache mit:

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http://www.hachez.com

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EDEL-VOLLMILCH CHOCOLADE Zucker, Vollmilchpulver 24%, Kakaobohnen, Kakaobutter, Magermilchpulver, Emulgator: Rapslecithin, Bourbon-Vanille-Schoten, Bourbon-Vanille-Extrakt, Kakao 39%

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Dazu auf der Hinterseite eine Nährwert-Analyse-Tabelle deutsch/english in winziger gelblicher kontrastloser Schriftgröße, die keine Mensch ohnen Sehhilfe ablesen kann – Angaben für 100 Gramm:

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Brennwert: 2366kJ/570kcal, Fett 39 g, Kohlehydrate 43 g, Eiweiß 10g, Salz 0,17g

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EMPFEHLUNG: Ich empfehle diese HACHEZ als massive „hochprozentige“ Vollmilch – sie ist eher stark im Geschmack als edel

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Georg Bernardini schreibt zu HACHEZ:

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… 1890 gründete der belgische Chocolatiers Joseph Emile Hachez (signalisiert die französische Aussprache „A schee“) das Unternehmen. Der Bremer Kaufmann Otto Friedrich Hasse kaufte es als Partner. Nach dem 2. Weltkrieg wurde das völlig zerstörte Haus neugegründet. Seit 1990 sind die Eigentümer Nauck und Kropp-Büttner, denen auch FEODORA gehört.

Während HACHEZ stets exklusiv im Fachhandel vertrieben wurde, findet man es heute in allen Supermarktregalen. Dafür werden die Produkte inzwischen zwecks langer Haltbarkeit zu Vollkonserven, was die Frische und Natürlichkeit beschränkt….

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Der größte Kompromiss ist wohl die vom Handel verlangte, extrem lange Haltbarkeit des Konfekts.

Positiv ist das Engagement von Hachez für den Regenwald Brasiliens. Für jede verkaufte Tafel Ursprungsschokolade spendet Hachez 10 Cent an das Regenwald-Institut e. V….“

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Fazit: …Die massiven und auch die veredelten Schokoladen hingegen haben viel besser gefallen und auch besser als manch ein Produkt eines handwerklichen Herstellers … Hachez gefällt mir besser als manch ein Luxus-Hersteller …sind die Produkte für eine industrielle Fertigung ganz gut gelungen.“

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EMPFEHLUNG: Die Wild Cocoa Milchschokoladen sind ordentlich und auch ein, zwei veredelte Schokoladen sind empfehlenswert …“

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