Schoki-Test mit Schwermer CHOCOMIO EDLE VOLLMILCH Kakao 35%

Lichtgeschwindigkeit 6318

Vom Sonntag, 28. Februar 2016

.

Dietmar Moews meint:

Weine nicht, Mädchen, denn der Krieg ist gütig,

Nur weil dein Geliebter fuchtelnd die Hände gen Himmel warf

Und das erschrockene Pferd allein weiterlief,

Weiter nicht,

Der Krieg ist gütig

…“

(Stephen Crane 1871-1900 „War is Kind“, aus „War ist kind and other Lines“, 1899, aus dem US-amerikanischen übersetzt von Ruth Klüger für FAZ)

.

Ich probierte eine deutsche Schwermer CHOCOMIO Vollmilch-Schokolade 35% Kakao 100 Gramm, ohne Angabe des industriellen Herstellers und des Herstellortes, made in Germany, im Auftrag der Dietrich Stiel GmbH, Königsberger Straße 30 86825 Bad Wörishofen Deutschland.

.

IMG_7890

.

Kurz vorab: Diese Milchschokolade schmeckt, ist aber gut, nicht superlativ fein, aber angenehm und nicht zu süß. Sie ist mit 2,40 EURO im Westberliner KaDeWe EURO für 100 Gramm akzeptabel. Sie knackt bei Zimmertemperatur gut und fein und bricht sauber. Der klare Abbiss, ist milchig, aromatisiert und mit Soja-Lecithin-Emulgator gewürzt, künstlich mit Vanilleextrakt, wodurch die Qualitätsbegrenzung deutlich wird.

.

Zit. nach Georg Bernardini „Schokolade – Das Standardwerk“ Seite 716:

.

Der Confiseur Henry Schwermer, der zuvor im legendären Café Kranzler in Berlin gelernt hatte, gründete im Jahr 1894 in Königsberg/Ostpreußen das Unternehmen Schwermer. Seine Spezialitäten waren Königsberger Marzipan, Konfekt und Baumkuchen.

Nachdem der Gründer im Jahr 1918 verstarb übernahm seine Tochter Charlotte Stiel .. nach dem Zweiten Weltkrieg Königsberg verlassen .. Bad Wörishofen .. Dietrich Stiel, der Sohn übernahm .. entstand 1968 der neue Betrieb, der mittlerweile 15.000 qm hat .. rund 100 Mitarbeiter .. unter Peter Stiel in der vierten Generation geführt.“

.

Schwermer gibt die verarbeiteten Sorten, Herkunftländer und Anbauregionen nicht an. Es handelt sich um Produkte mit künstlichen Aromastoffen und gentechnisch manipulierten Grundstoffen.

.

Diese Sorte „Schwermer CHOCOMIO Grüße aus Berlin EDLE VOLLMILCH ist keine „Bean to Bar“, nicht handgefertigte Minderqualität. Der unbekannte deutsche Hersteller wird auch bei Georg Bernardini in seinem Schokoladen-Almanach „Schokolade – Das Standardwerk“ nicht genannt, lediglich der Vertreiber des Lables Schwermer wird vorgestellt, und erhielt null von sechs möglichen Kakaobohnen – das ist aus hiesiger Sicht zu niedrig bewertet. Aber Bernardini mag die nichtnatürlichen Zusatzstoffe überhaupt nicht.

.

http://www.schwermer.de

.

Für mich als Schokoladen-Liebhaber ist eine Schokolade, die nicht zu hell, aber nicht ganz dunkel ist und Milch-Schokolade heißt, das Schönste von der Welt. Diese Milchschokolade aus der französischen Schweiz ist dem Tester nicht zu dunkel. Der Inhalt der 100 g Packung wirkt frisch, ist aber wie eine Vollkonserve datiert. Der Kunde kann nicht sehen, wann diese Lieferung gemacht wurde – nur bis wann mutmaßliche Mindesthaltbarleit erwartet werden dürfte. Schwermers Edle Vollmilch wirkt nicht edel, aber als Komposition passend Fett.

.

IMG_7911

.

Die klassische 100 gr. Tafelpackung enthält die Schokoladentafel mit einem Bruchkanten-Relief dreireihig gegliedert oben. Die Unterseite ist glatt. Die Konsistenz und der Schmelz sehr gut, dass man sie hervorragend brechen kann. Man beißt ab und lutscht. So ein Abbiss löst sich sehr leicht auf und die schmierige Emulsion wirkt leicht und verkleistert nicht, wie es viele Gemische auf dem Kunstmarkt an sich haben. Insgesamt dominiert eine komponierte aromatisierte Geschmacklichkeit – man scheckt eigentlich nicht wirklich KAKAO, nicht das Aroma Vanilleextrakt, das entscheidende Lecithin – ja, wonach schmeckt sowas? Die Bezeichnung Vanilleextrakt garantiert nicht die natürliche Vanille und auch nicht die gentechnikfreie Einschränkung, die hier im Test angelegt wird.

.

Dabei wird auf der Rückseite durchaus mit viel Worten erklärt, was definitiv und objektiv unzutreffend ist:

.

Unser Qualitätsanspruch:

in handwerklicher Tradition gefertigt .. Wir verarbeiten nur die allerbesten Rohstoffe und Zutaten, die wir sehr sorgfältig auswählen und die einer ständigen Qualitäts-Kontrolle unterlegen. .. Mit jeder Schokolade genießen Sie ein Stück unserer Konditoren-Kunst.

.

Die Aufmachung hat bei dieser Sorte einer Tafelschokolade von Schwermer eine amerikanisch-tümelnde, durchaus praktische, flache, wiederverschließbare Pappschachtel-Verpackung aufgemacht. Die schwarzlackierte Pappe trägt goldmetallic-hochglänzendes Dekor und beschriftung: Schwermer CHOCOMIO, Grüße aus Berlin (in Schreibschrift) sowie eine Farbfoto-Reproduktion mit einem beleuchteten BrandenburgerTor aus der Frosch/Kinder-Perspektive – quasi als Souvenir. Als totes Lebensmittels, ist diese Edle von Schwermer innen in dünnem transparenten Zellufan eingehüllt, Vakuum, – haltbar laut Kennzeichnung mindestens bis: 16.12. 2016.

.

IMG_7891

Diese digitale Bild-Aufnahme ist aber  leider wirklich unscharf. Ich machs nochmal.

.

Dabei wird auf der Rückseite durchaus mit viel Worten erklärt, die Gewichtsanteilmenge zuerst: (das Wort naturelle wird hier vermieden):

.

Die Werbetexte in vielen Schrifttypen und Schriftgrößen auf dem Außenkarton sind im Wesentlichen unlesbar klein, die Bestandtteile und Nährwerte-Tabelle in Weiß auf Schwarz:

.

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, ;agermilchpulver, Emulgator (Soja, Sonnenblumen), Vanilleextrakt. Hergestellt in Deutschland.

.

Energie 2402 kj / 576 kcal; Lipides /Fett 37 g; davon gesättigte Fettsäuren 23 g; Kohlehydrate 53 g; davon Zucker 52 g; Ballaststoffe 1,4 g; Eiweiß 6,1 g; Salz 0,20 g.

.

Auffällig gegenüber der höchstbewerteten Spitzensorte Bonnat 55% ist der zwar gar nicht feine, aber dennoch in der künstlichen Gesamtabstimmung gelungene Süßriegel in amerikanischer Aufmachung, aber ohne die amerikanische SÜß-SALZ-Hölle.

.

EMPFEHLUNG: Der Tester empfiehlt diese Schokolade probeweise als Billigqualität. Schwermer erreicht eine angenehme Schokolade, die eigentlich aus unakzeptablen Zutaten gemacht ist.

.

Hiermit lernt der Mensch, was qualitativ möglich ist. Es dominiert KÜNSTLICHES eine stimmige Komposition. Georg Bernardini hat es in seiner allgemeinen Empfehlung speziell drastisch abgelehnt:

.

ACHTUNG: Diese SCHWERMER ist nicht BIO! Diese SCHWERMER ist nicht Fair Trade.

OHNE die Kennzeichnung BIO haben wir es folglich unter Umständen mit genmanipulierten und agrachemikalisch optimierten Rohstoffen, also Kakaobohnen, Zucker, Milcheiweiß, zu tun.

OHNE die Kennzeichnung FAIR TRADE haben wir es nicht mit einem sozialverträglichen Herstellungs- und Handelsprodukt zu tun. Leider NEIN.

.

Georg Bernardini der Schokoladentester erwähnt diese Schwermer in seinem Schokoladen-Buch im Einzeltest nicht. Er gibt den von ihm getesteten Konfekt 0 von 6 Kakaobohnen.

.

BERNARDINIS (S. 717) Fazit, der Schwermer-Konfekt getestet hatte: Laut Zutatenliste enthält die konfeltschachtel „Aromen“. Hierbei ist kein Zusatz von „Natürlich“. Daher muss man davon ausgehen, dass es sich um künstliche Aromastoffe handelt.

Die Verkostung hat definitiv kein Spaß gemacht. Es war keine angenehme Erfahrung und alleine der Gedanke, dass ich so viele künstliche Aromastoffe zu mir genommen habe, ärgert mich.

Warum solche Produkte zu einem so hohen Preis (fast 6.00 Euro für 100 Gramm) so erfolgreich sein können, bleibt mir ein Rätsel. Zu diesem Preis findet man frisches Konfekt in jeder Stadt in einer wesentlich besseren Qualität und ohne künstliche Aromastoffe.“

.

EMPFEHLUNG

Dietmar Moews un abonnement à Dietmar Moews

Blätter für Kunst und Kultur erscheinen in loser Folge im Verlag Pandora-Kunst-Projekt Köln

Blätter Neue Sinnlichkeit

.

IMG_7517

.

Indem ich Ihnen ein langes Leben wünsche, sparen Sie auf diese Weise ganz erheblich.

Abonnement auf Lebenszeit für EURO 500,- (oder entsprechender Landeswährung)

Einzelpreis oder Abonnement inkl. Versand EURO 12.-, Schüler bei Selbstabholung EURO 4.-

Abonnieren Sie mit Namen, Postanschrift, Ort, Datum, Unterschrift sowie EURO 500 zur Verrechnung bei:

PANDORA KUNST PROJEKT

zu Händen Dr. Dietmar Moews

Mainzer Straße 28

D-50678 Köln am Rhein

 

Advertisements

One Response to Schoki-Test mit Schwermer CHOCOMIO EDLE VOLLMILCH Kakao 35%

  1. Udo sagt:

    Sehr geehrte Damen und Herren!
    Wir hatten im Herbst 2016 ein größeres Konvolut an Schokoladen direkt von Firma Schwermer bestellt.
    Obwohl sich die aufgeklebten MHD Daten im relevanten Bereich befanden mußten wir festsstellen, dass der Inhalt bereits mit einer weißen Schicht bedeckt war und die Produkte „muffig“ schmecken.
    Es ärgert uns, dass wir mir diesen Qualitätsprodukten ausgerechnet im Bekanntenkreis Geschenke verteilt haben.
    Eine Reklamation beim Hersteller ist ohne Erfolg geblieben, da ich weder Belege noch Verpackung aufgehoben habe.
    Schade , auch die unfreundliche Abwicklung der Sachbearbeiter ärgert uns.
    Diese Firma kann man nicht weiterempfehlen!
    Mfg
    Familie Bräuer

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: